跟著節(jié)氣探美食——清明品青團(tuán)

清明至，青團(tuán)香。4月4日，山東省實驗小學(xué)三年級五班的勞動課上，同學(xué)們跟隨清明節(jié)氣探尋傳統(tǒng)美食---青團(tuán)的制作方法，絲絲縷縷的青團(tuán)香味伴隨著同學(xué)們快樂的勞動曲飄滿了整間教室。

跟著節(jié)氣探美食

清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等，節(jié)期在仲春與暮春之交。清明時節(jié)，艾葉飄香。除了掃墓祭祖、踏青等習(xí)俗，清明節(jié)也是品嘗美食——青團(tuán)的好時節(jié)。

青團(tuán)來歷與寓意：據(jù)考證青團(tuán)之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團(tuán)，古時候人們做青團(tuán)主要用作祭祀，雖然青團(tuán)流傳千百年，外形一直沒有變化，但現(xiàn)在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。青團(tuán)具有紀(jì)念先人、團(tuán)圓的寓意。

青團(tuán)功效：青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點心，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者其他餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。在營養(yǎng)價值方面，作為食材的艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，同時還能起到美容的作用。

做青團(tuán)  品春味

做餡、和粉、包餡、揉團(tuán)……同學(xué)們忙得熱火朝天，卻樂在其中。

“咸蛋黃取出碾碎，加入美味的海苔肉松和甜味沙拉，揉合直至均勻，沒想到我最愛的蛋黃肉松餡這么簡單”“和面比例很重要，水得慢慢加”“小心，揉的幅度小點，灑外面就浪費了”“餡放多了，包的時候容易露餡，我想調(diào)整比例再做一個試試”“我這個很成功，大家看我包的手法”……同學(xué)們邊實踐邊交流經(jīng)驗，青團(tuán)的制作水平也越來越高！

    軟糯的外皮夾雜著清新的香氣，再輔以餡料的香甜，一口下去，仿佛徜徉于雨后的草地原野，嘗進(jìn)嘴里，才算是不辜負(fù)這大好春光。青團(tuán)是春日靈魂，咬一口青團(tuán)，品嘗到的將是屬于春天的鮮爽清新。自己動手制作的春天味道又是什么樣的呢？除了清爽，也許還有勞動后的幸福味道……

   又是一年清明時，巧手做青團(tuán)，同學(xué)們體驗到了清明節(jié)傳統(tǒng)的美食文化，提升了勞動技能，也體會到了勞動的快樂。跟著節(jié)氣探美食——清明時節(jié)食青團(tuán)，讓我們一起用勞動賞味春天，養(yǎng)在春日，快快行動起來吧！